Atualmente, as despesas com alimentação respondem por cerca de 22% dos gastos das famílias brasileiras.
As vendas da indústria de alimentos para o canal de food service devem superar R$ 310 bilhões em 2026, segundo estimativa divulgada pela Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia). O montante representa um crescimento nominal entre 7,5% e 8,5% na comparação com os R$ 287,9 bilhões registrados em 2025, o que equivale a um avanço real de 2%.
O resultado abrange os fornecimentos destinados a bares, restaurantes, lanchonetes, padarias e demais estabelecimentos de alimentação fora do lar. Os dados integram o Balanço Econômico do Food Service, apresentado pela entidade durante o 19º Congresso ABIA de Food Service, realizado em São Paulo. As informações são do Canal Rural
Em suma, conforme a publicação, atualmente, as despesas com alimentação respondem por cerca de 22% dos gastos das famílias brasileiras.
Desse total, a fatia alocada na alimentação fora do domicílio deve atingir 30,5% em 2026.
O índice marca o maior nível apurado desde a pandemia, embora permaneça inferior ao patamar de 34,7% verificado em 2019, antes da crise sanitária.
Pressão nos custos operacionais
O avanço das despesas operacionais figura entre os principais entraves operacionais apontados pelo levantamento. Em 2026, os custos industriais subiram cerca de 10%, enquanto as embalagens registraram inflação próxima de 20%.
A logística também sentiu o impacto dos aumentos: o óleo diesel acumulou alta superior a 15%, o que encareceu o frete e a distribuição ao longo da cadeia de suprimentos.
Na ponta do consumo, a inflação da alimentação fora do lar somou 5,57% no acumulado de 12 meses até setembro, demandando das empresas equilíbrio para manter a competitividade sem inviabilizar o acesso do público.
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