De acordo com os dados do Índice de Desempenho Foodservice (IDF), pesquisa realizada mensalmente pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), em parceria com a Mosaiclab, as 17 empresas associadas que abrangem a alimentação fora do lar fecharam o último mês do ano de 2023 com crescimento nominal de 10,3% nas vendas e real (descontado a inflação) de 5%, em relação ao mesmo período de 2022.

Na comparação com mesmas lojas, o aumento nominal em dezembro/23 foi de 7% na comparação com dezembro/22; já no acumulado nominal do ano, o crescimento foi de 9,4% e nas mesmas lojas foi de 7,1%

O estudo também mostra que a participação do canal delivery permanece estável para os estabelecimentos, representando 18,3% do total das vendas.  

As lojas localizadas nos centros comerciais, como shoppings, supermercados, aeroportos e strip malls, registraram variação de faturamento de 7,9% na comparação com dezembro do ano anterior, enquanto as lojas de rua tiveram variação de 11,4%.  

Em relação ao número de transações, o aumento foi de 6,2% quando comparado ao mesmo mês de 2022. Já no acumulado do ano, o crescimento foi de 3,3%.  

Agora, quando se fala em ticket médio das redes, a evolução foi de 2,75% no período de um ano, chegando a R$ 37,60 em dezembro de 2023, contra R$ 36,50 em dezembro de 2022.

Quanto ao número de lojas na comparação anual, o aumento foi de 1,3%, atingindo 7.029 unidades. Em dezembro/23, foram abertos 59 estabelecimentos (27 em centros comerciais e 32 em lojas de rua).

Por outro lado, 14 foram fechados (7 em centros comerciais e 7 em lojas de rua). Os quiosques, que representam locais comerciais compactos, com um ponto de atendimento e menu reduzido da marca, apresentaram aumento de 2%, conforme o mesmo período de 2022, chegando a 3.341 unidades contra 3.276 em dezembro de 2022.

“O IDF é um importante indicador de vendas realizado exclusivamente com os associados do IFB e reúne análises que influenciam diretamente a performance do setor. Vemos que o último mês de 2023 trouxe expectativas de progressos constantes para o ano que se inicia, destacando um cenário mais estável e positivo”, comenta Ingrid Devisate, vice-presidente executiva do IFB.

Fonte: seafoodbrasil.com.br



Postado em 22-02-2024 à32 20:49:32