A Abrasel destaca o crescimento das contratações e desligamentos, evidenciando a dificuldade das empresas em manter profissionais por longos períodos
O setor de alimentação fora do lar registrou 119.498 contratações formais em junho de 2026, o maior volume desde 2022, conforme dados do CAGED, do Ministério do Trabalho e Emprego. Apesar do aumento nas admissões, o tempo médio de permanência no emprego continua em queda, sinalizando um desafio crescente na retenção de profissionais.
O saldo positivo de vagas no primeiro semestre atingiu 35.602 postos, um crescimento de 5,2% em relação ao mesmo período de 2025.
Em junho de 2026, o setor alcançou o maior volume de admissões formais desde o início da série histórica analisada, em 2022, período que marca a retomada pós-pandemia.
No acumulado do primeiro semestre, as admissões somaram 769.345, representando um aumento de 4% na comparação com 2025.
No entanto, o número de desligamentos também cresceu, com uma alta de 3,9% no mesmo período. Segundo o portal da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o saldo de 6.184 postos em junho representa uma queda de 12,6% frente aos 7.079 registrados em junho de 2025, mesmo com o recorde de contratações.
Desafios na retenção de profissionais
Apesar do resultado positivo no volume de admissões e no estoque de empregos formais, que teve alta de 3,4% frente a junho de 2025, o tempo médio de permanência no emprego tem diminuído consecutivamente.
Assim, em junho de 2026, o indicador foi de 12,3 meses, ante 12,5 meses em junho de 2025, 13,1 meses em 2024, 14 meses em 2023 e 14,7 meses em 2022.
Essa redução de quase 2,4 meses em quatro anos evidencia a dificuldade do setor em manter os profissionais por mais tempo, um ponto de atenção para lojistas e varejistas.
“O número de contratações tem aumentado, o saldo total também tem aumentado, mas o setor tem convivido cada vez mais com demissões. Isso mostra que, mesmo gerando empregos em ritmo forte, as empresas enfrentam dificuldade para manter os profissionais por mais tempo”, disse Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel.
Fonte: https://www.seafoodbrasil.com.br/food-service/setor-de-alimentacao-fora-do-lar-bate-recorde-de-admissoes-em-junho-mas-retencao-preocupa/
