Neste cenário, varejo adota IA, descontos automáticos e na valorização de marcas próprias.
O desperdício de alimentos no mercado espanhol registrou uma redução de 19,2% nos últimos cinco anos, o equivalente a uma diminuição de 269,2 milhões de quilos ou litros descartados.
No recorte por categorias de produtos consumidos pelas famílias, o pescado figura com uma das menores participações nas perdas, correspondendo a 2,3% do volume total descartado. Os dados foram divulgados pelo Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação (Mapa) da Espanha.
Desempenho geral e comportamento do consumo
No ano de 2025, o desperdício total no mercado espanhol alcançou 1,13 bilhão de quilos/litros, o que representa uma média de 24,3 kg/l por pessoa e uma retração de 0,3% na comparação com o ano anterior.
Conforme a Superhiper, do total de 100 quilos ou litros de produtos adquiridos pelas famílias na Espanha, 3,7% terminam no lixo.
O levantamento do Mapa aponta que a gestão de alimentos perecíveis se mantém como o principal gargalo nas residências.
No geral, a seção de hortifrúti (frutas, legumes e verduras) lidera o descarte, concentrando 46% do desperdício familiar. Na sequência, aparecem os lácteos (13,4%), bebidas (6,2%), pães frescos (4,9%), carnes (3,8%) e pescado (2,3%).
Exigências legais e adoção de tecnologia no varejo
Diante desse cenário, a gestão de perecíveis e a eficiência operacional dos pontos de venda continuam sendo os maiores desafios para o varejo e a indústria manterem a trajetória de queda nos descartes.
A necessidade de cumprimento das exigências legais para a gestão de perdas e a doação de produtos próximos ao vencimento tem levado as redes de supermercados a intensificar a adoção de soluções preventivas.
Em resumo, entre as tecnologias aplicadas no varejo espanhol destacam-se a implementação de algoritmos de Inteligência Artificial (IA) voltados para a previsão de demanda e o uso de etiquetas eletrônicas com precificação dinâmica, que aplicam descontos automáticos em itens que se aproximam da data de validade. Adicionalmente, os supermercados vêm investindo na valorização de marcas próprias.
Fonte: https://www.seafoodbrasil.com.br/varejo/desperdicio-de-alimentos-na-espanha-cai-192-em-5-anos-pescado-responde-por-23-do-descarte-familiar/
