A Tanjerin, agência de estratégia e inovação para o setor de food service, em parceria com a ACOM Sistemas, desenvolvedora de tecnologia para gestão de bares e restaurantes, revelou que 65% dos brasileiros consomem refeições ou fazem pedidos de comida preparada fora de casa entre uma e três vezes por semana. O levantamento, que ouviu 1.312 brasileiros de todas as regiões do País em maio deste ano, foi apresentado na National Restaurant Show, em Chicago, e na ACOMXperience, no Brasil. O setor de foodservice movimentou R$ 223,5 bilhões no Brasil em 2025.
Como destaca a Times Brasil, o estudo segmenta o mercado em três categorias distintas. No Fast Food, caracterizado pela rotina e praticidade, 24% dos consumidores frequentam estabelecimentos entre duas e três vezes por semana. Já no Casual Dining, a frequência de consumo é menor, com visitas quinzenais ou mensais. Por outro lado, o Fine Dining, segmento de alta gastronomia, tem seu consumo associado a celebrações e eventos especiais.
Cristina Souza, CEO da Tanjerin e autora da pesquisa, destacou que o foodservice se tornou um mercado multigeracional. Ela explicou que públicos mais jovens priorizam conveniência, aplicativos, delivery e rapidez, enquanto públicos mais maduros valorizam experiência, conforto, qualidade e interação social.
Motivações e tecnologia no consumo
As motivações para o consumo fora de casa permanecem ligadas a aspectos humanos, apesar da crescente presença da tecnologia. Entre os principais motivos citados pelos entrevistados estão celebrações e datas especiais (55%), momentos de descanso ou pausa na rotina (52%), tempo com a família (48%) e socialização (45%).
Fonte: https://www.seafoodbrasil.com.br/food-service/consumo-de-food-service-65-dos-brasileiros-comem-fora-uma-a-tres-vezes-por-semana/
