A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) lançou um guia gratuito com orientações práticas para bares e restaurantes planejarem a operação e aumentarem as vendas no Dia dos Pais, comemorado neste ano em 09 de agosto. O material visa transformar o potencial de movimento da data em resultados financeiros mais rentáveis para os estabelecimentos.
Estratégias para rentabilidade em datas comemorativas
O guia apresenta cinco estratégias essenciais para a realidade dos estabelecimentos, focando em otimização operacional e financeira. Entre as orientações, destaca-se a criação de um cardápio especial e enxuto, visando agilizar o serviço e reduzir a complexidade na cozinha. Além disso, a cartilha aborda a oferta de combos para elevar o tíquete médio por cliente, incentivando o consumo de mais itens.
A organização das reservas é outro ponto crucial, permitindo um melhor gerenciamento do fluxo de clientes e da ocupação das mesas. A divulgação antecipada das promoções e eventos é enfatizada como forma de atrair mais público e fidelizar clientes. Por fim, o planejamento de compras é detalhado para reduzir desperdícios e evitar custos desnecessários, impactando diretamente a margem de lucro.
Ferramentas práticas e controle de custos
Além das estratégias, a publicação disponibiliza ferramentas de aplicação imediata para os estabelecimentos. Inclui modelos de mensagens para WhatsApp, facilitando a comunicação com os clientes e a confirmação de reservas. Há também sugestões de divulgação para redes sociais, visando ampliar o alcance das promoções de Dia dos Pais.
“Datas comemorativas costumam aumentar o movimento, mas isso, por si só, não garante lucro”, conta José Eduardo Camargo, líder de Conteúdo e Inteligência da Abrasel. Segundo ele, sem planejamento, o estabelecimento pode enfrentar atrasos, desperdícios e custos elevados. “A proposta da cartilha é mostrar como pequenas decisões, tomadas com antecedência, ajudam a transformar esse aumento na demanda em um resultado financeiro mais positivo”, afirma.
A cartilha oferece exemplos de combos e um checklist de preparação, que auxilia na organização de todas as etapas antes e durante o evento. Recomendações para otimizar o atendimento em um dos períodos de maior movimento para o setor também estão presentes.
O material está disponível gratuitamente para download no site da associação https://materiais.abrasel.com.br/dia-dos-pais-2026.
